|
وب سایتتون عالییه وخیلی مفیدو خوبه با تشکر.
|
|
10 دی 1390
|
|
از حسن توجه شما سپاسگذاریم. ما را با پیشنهادات خود یاری فرمائید.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
با سلام و خسته نباشید 1 سوال دارم برای اردهایی که الفا امیلاز بالا دارند چیکار باید کردتا به حد استاندارد برسه؟ایا از انزیم مهار کننده استفاده باید کرد راهنماییم کنید.با تشکرtaherehzakery@ut.ac.ir
|
|
10 دی 1390
|
|
|
با سلام این آنزیم که در فرمول بهبود دهنده آرد این شرکت هم استفاده می شود به مقدار ناچیز در آرد بکار می رود و ماده گرانی است. اگر مقدار آلفا آمیلاز در آرد زیاد شود توصیه می گردد که این آرد با آلفا آمیلاز بالا با مقدار زیاد آرد فاقد آنزیم مخلوط شود
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
با سلام . ایا امولسیفایر به صورت پودر هم میتواند باشد یا همه به صورت ژل میباشند
|
|
8 آبان 1390
|
|
|
سلام، امولسیفایرها در شکل اولیه خود عموما به حالت پودر هستند اما این فرم به اندازه کافی کارا نیست. لذا آنها را جهت تغییر حالت کریستالی و تبدیل به فرم کارا و فعال به صورت ژل در می آورند.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
بدین وسیله می خواستم از وب سایت جامع و مقالات خوب شما که برای اینجانب بسیار مفید و کاربردی بودند، قدر دانی نمایم.
|
|
3 خرداد 1390
|
|
|
خواهش می کنم. ما هم خوشحالیم که توانسته ایم مفید باشیم. به امید همفکری و همکاری بیشتر
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
فرمولاسیون امولژل را شرح دهید
|
|
2 اردیبهشت 1390
|
|
|
امولژل بر پایه امولسیفایرهای خوراکی تشکیل می شود. این امولسیفایرها به منظور کارایی بهتر با یکدیگر ترکیب شده و طی فرایند به حالت ژل در می آیند که در این حالت فرم کریستالی آلفا تشکیل می شود که فرم فعال و مطلوب است.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
ممکن است مواد اولیه امولژل را نام ببرید؟
|
|
2 اردیبهشت 1390
|
|
|
مواد اولیه امولژل، امولسیفایرهای خوراکی هستند همچون E471, E477 به همراه پلی اولها و آب.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
با سلام و عرض خسته نباشید برای تولید یک امولسیفایر و یا یک بهبود دهنده چگونه می توان به درصد های مختلف مواد افزودنی فرمول دست پیدا کرد؟ آیا فقط روش ازمون را می توان به کار برد یا راه دیگری هم هست؟
|
|
2 اردیبهشت 1390
|
|
|
سلام. خیر فقط راه آزمون و خطا صحیح نمی باشد. هر امولسیفایر بر اساس نوع کاربرد با درصد خاصی بکار می رود. همچنین مقدار آن در کنار امولسیفایرهای دیگر مهم است، گاهی دو امولسیفایر با درصد های نادرست اثر یکدیگر را خنثی می کنند.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
سلام من یک شرکت تولید کیک وکلوچه دارم برای اینکه بافت ریزی ومدت ماندگاری بیشتری داشته باشم جه باید بکنیم.h0sein_alizadeh40@yahoo.com موبایل09112351294
|
|
2 اردیبهشت 1390
|
|
|
سلام. شما می توانید از امولژل 304 که برای ایجاد بافت ریز و نرم طراحی شده است، استفاده نمائید. ماده ای که بطور اختصاصی برای افزایش دادن ماندگاری بکار می رود SLE می باشد.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
آیا میتوان از این ژل در خمیر مجسمه سازی هم استفاده کرد آرش تمدنa_aram2002@yahoo.ca
|
|
5 مرداد 1389
|
|
|
ژل های تولیدی این شرکت بر پایه امولسیفایرهای غذایی می باشند. البته امولسیفایرهای صنعتی هم وجود دارند که در صنایع گوناگون بکار می روند.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
کاربرد امولسیفایرها در صنایع غذایی به چه صورت است و آیا استفاده از امولسیفایرها از نظر اداره بهداشت ضروری است؟
|
|
5 مرداد 1389
|
|
|
امولسیفایرها به منظور بهبود کیفیت در صنایع شیرینی، شکلات، بستنی، گوشت، لبنیات، نوشیدنی ها و ... مورد استفاده قرار می گیرند. استفاده از آنها از نظر اداره بهداشت مجاز می باشد. امروزه بخشی از کیفیت در گرو استفاده از امولسیفایرهاست.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
علت پودر شدن کرم فندفی در شکلات های مغزدار با مغز کرم فندقی بعد مدت زمان تقریبی یک ماه .
|
|
4 تیر 1389
|
|
|
فرمول مورد استفاده شما صحیح نمی باشد. در صورت تمایل به اصلاح آن فرمول را اعلام یا با بخش R&D شرکت تماس حاصل فرمائید.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
نمایندگی در اصفهان وجود دارد؟
|
|
4 تیر 1389
|
|
|
خیر - اما برخی از مشتریان ما در اصفهان فعالیت می کنند و کلا ارسال محصولات این شرکت به کلیه نقاط کشور امکانپذیر است.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
ایا بهبود دهنده بیسکوئیت(BISCOTAK) را میتوان در شیرینی های عسلی (مشهدی)استفاده کرد
|
|
11 بهمن 1388
|
|
|
می بایست تست گردد. شما می توانید جهت دریافت نمونه رایگان با شرکت تماس تلفنی حاصل فرمائید یا درخواست نمونه را به صورت دورنگار ارسال نمائید.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
امکان دریافت نمونه جهت تست قبل از خرید وجود دارد؟
|
|
9 آذر 1388
|
|
|
بله
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
آیا شرکت مورد استخدام دارد ؟
|
|
8 آبان 1388
|
|
|
این مورد در بخش استخدام وب سایت درج می گردد.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|
|
|
آیا در صورت استفاده از امولژل می توان میزان امولسیفایرهای مصرفی در فرمول تهیه کیک را کم کرد؟
|
|
8 آبان 1388
|
|
|
بله- حتی می توان این امولسیفایرها را حذف نمود که البته با حذف هزینه های آن ها نیز همراه است.
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------- |
|