بیکینگ پودر Double

بیکینگ پودر دبل به بیکینگ پودر دو مرحله ­ای معروف می­ باشد. این محصول مقداری از گاز CO2 را حین عملیات اختلاط و مابقی را در مرحله پخت در دمای حدود 45-40 درجه سانتیگراد آزاد می­ کند. در مرحله اول آزاد سازی گاز، مواد سریع العمل وارد واکنش شده و سریعاً گاز تولید می­ کنند و در مرحله دوم آزاد سازی گاز، مواد کند عملیات آزاد سازی گاز را در مرحله پخت انجام می­ دهند. نوع فرمولاسیون این محصول سبب می­ شود تا بافت و حجم مناسب در محصول نهایی ایجاد شود. بنابراین این محصول جهت تولید محصولاتی که میزان هوادهی بالا در آن­ها مدنظر می­ باشد توصیه می­ گردد.

موارد استفاده: انواع کیک ­های لایه ­ای­ و سوئیس رول و انواع محصولات بامیزان هوادهی بالا.

میزان مصرف: تا 40 گرم به ازای هر کیلوگرم آرد.  

بیکینگ پودر دبل